问卷调研 – 青醯焕活

问卷一（管委会版）

一、访谈主题

青城陈醋小作坊发展及与文旅融合情况。

二、访谈目的

了解青城古镇管委会对青城陈醋小作坊的管理支持，以及陈醋与文旅融合的现状和未来规划，为团队实践提供资料。

三、访谈对象

青城古镇管委会工作人员。

四、访谈内容

（一）青城陈醋产业发展情况

请先简单介绍一下青城古镇的陈醋产业目前整体发展情况，比如有多少家小作坊，大概的年产量和产值。
青城陈醋主要是小作坊生产，政府有没有采取什么措施来帮助这些小作坊发展，比如在原料采购或销售渠道方面有没有提供支持。
传统手艺的传承是个重要问题，想了解一下青城陈醋酿造手艺的传承现状，有没有出现后继无人的情况，政府有没有考虑过解决办法。

（二）青城陈醋与文旅融合现状

文旅融合是当前的发展趋势，青城古镇开展了哪些陈醋相关的文旅项目，这些项目的运营效果如何，能吸引多少游客。
游客对青城陈醋的了解和体验是否深入，除了参观作坊，还有没有其他体验方式，有没有收集过游客对这方面的反馈。
在推动陈醋与旅游结合的过程中，肯定遇到过一些难题，请分享一下遇到的主要困难以及政府的应对措施。

（三）青城陈醋产业数字化转型情况

数字化发展迅速，青城陈醋产业有没有必要跟上这股潮流，改变传统的方式。
青城陈醋的销售主要依赖线下渠道，政府有没有考虑过帮助小作坊拓展线上销售渠道，有没有组织过相关培训或提供过帮助。
有些地方通过直播、短视频等方式成功推广了当地特产，青城陈醋在这方面有没有计划或想法。

（四）青城陈醋品牌建设与市场拓展

青城陈醋目前在市场上的知名度如何，外地消费者的接受程度怎样，政府有没有开展过宣传推广活动。
青城陈醋有哪些独特之处，政府在宣传时有没有重点突出这些特点，有没有计划将其打造为知名品牌。
青城陈醋目前的销售范围有限，政府有没有考虑过帮助其拓展市场，有没有相关的想法或计划。

（五）青城陈醋产业政策支持与保障

国家和地方都出台了相关政策支持乡村产业发展，青城古镇是否享受到了这些政策扶持，政府是如何利用这些政策帮助陈醋产业的。
除了政策支持，政府在资金、人才、技术等方面有没有为青城陈醋产业提供过帮助。
在青城陈醋产业的发展过程中，政府如何协调作坊老板、农民、企业、游客等各方利益，实现产业可持续发展。

五、访谈结束

非常感谢您抽出时间接受我们的采访，您提供的信息对我们很有帮助，希望青城古镇的陈醋产业越来越好，以后有机会再来交流，如果您还有其他想法，也欢迎随时联系我们。

问卷二（村民版）

一、基本信息

您的年龄段是（）？
30 –45 岁B. 46- 60 岁 B. 61 – 75 岁 C. 75 岁以上
您目前的生活状态是（）？独居 B. 与子女同住 C. 其他（请注明）
您的家庭主要收入来源是（）？
种地 B. 养殖 C. 子女给的赡养费 D. 其他（请注明）

二、对青城陈醋的了解

您知道青城陈醋是咱们本地的特产吗（）？知道 B. 不知道
您平时会不会买青城陈醋吃（）？经常买 B. 偶尔买 C. 从来不买
您觉得青城陈醋的味道（）？很好，很喜欢 B. 一般 C. 不太喜欢

三、与青城陈醋产业的关联

您或您的家人有没有参与过青城陈醋的生产（）？
有，我参与过 B. 有，我的家人参与过 C. 没有参与过
如果参与过，您主要是做什么工作（）？种植原料 B. 酿造醋 C. 其他（请注明）
您觉得参与青城陈醋生产对家庭收入有没有帮助（）？
有很大帮助 B. 有一点帮助 C. 没什么帮助

四、对青城陈醋产业发展的看法

您觉得青城陈醋在本地的知名度（）？很高，很多人都知道 B. 一般 C. 不太高，不太了解
您听说过青城陈醋在外地卖得不错吗（）？听说过，卖得很好 B. 听说过，但不太清楚情况 C. 没听说过
您认为青城陈醋产业未来有没有发展前景（）？有，会越来越好 B. 不太清楚 C. 没什么前景

五、其他

您对青城陈醋产业有没有什么意见或建议？

您觉得咱们村里除了陈醋产业，还有没有其他可以发展的产业？

问卷三（青城古镇醋坊生产手艺人访谈问卷）

您的基本信息：

您从事青城陈醋酿造工作多少年了（）？ A. 10 年以下 B. 10 – 20 年 C. 20 年以上

您目前在醋坊中的主要工作是什么（）？ A. 酿造师傅 B. 原料采购 C. 销售 D. 其他（请注明）

您的家庭年收入大概是多少（）？ A. 5 万元以下 B. 5 – 10 万元 C. 10 – 20 万元 D. 20 万元以上

关于青城陈醋酿造工艺：

您学习青城陈醋酿造工艺的方式主要是（）？ A. 家传 B. 师傅带徒 C. 自学 D. 其他（请注明）

在酿造过程中，您认为最难把握的环节是什么（）？ A. 原料配比 B. 发酵温度和时间控制 C. 陈酿过程 D. 其他（请注明）

您觉得现在的酿造工艺和过去相比，有哪些变化（可多选）（）？ A. 更加标准化 B. 引入了一些现代设备 C. 基本没有变化 D. 其他（请注明）

关于文旅融合：

您是否接待过游客参观酿造工艺（）？ A. 经常接待 B. 偶尔接待 C. 从未接待过

您觉得游客对青城陈醋酿造工艺的参观体验如何（）？ A. 很感兴趣，反馈很好 B. 反馈一般 C. 不太感兴趣

您认为文旅融合对青城陈醋产业的发展有帮助吗（）？ A. 有帮助，能吸引更多游客，增加销量 B. 帮助不大 C. 不清楚

您觉得在文旅融合方面，还需要做哪些改进或增加哪些活动（）？ A. 增加互动体验环节 B. 改善旅游设施 C. 其他（请注明）

关于数字化转型：

您了解数字化转型吗（）？ A. 了解一些，如线上销售、直播等 B. 听说过，但不太清楚具体内容 C. 完全不了解

您是否尝试过通过数字化手段（如电商平台、社交媒体）销售青城陈醋（）？ A. 尝试过，效果很好 B. 尝试过，效果一般 C. 没有尝试过

您认为数字化转型对青城陈醋产业的发展有帮助吗（）？ A. 有帮助，可以拓展销售渠道、提高品牌知名度 B. 帮助不大 C. 不清楚

您对青城陈醋产业在数字化转型方面有什么期望或建议（）？ A. 希望政府提供相关培训和技术支持 B. 希望建立统一的数字化销售平台 C. 其他（请注明）

关于青城陈醋产业发展：

您觉得青城陈醋产业目前面临的最大问题是（可多选）（）？ A. 市场竞争激烈 B. 传统工艺传承困难 C. 品牌知名度低 D. 其他（请注明）

您对青城陈醋产业未来的发展有什么期望（可多选）（）？ A. 政府加大扶持力度 B. 加强品牌宣传 C. 拓展销售渠道 D. 其他（请注明）

您了解政府对青城陈醋产业的扶持政策吗（）？ A. 了解 B. 不了解

您认为政府在青城陈醋产业发展中应该发挥怎样的作用（可多选）（）？ A. 提供资金支持 B. 提供技术支持 C. 加强市场监管 D. 其他（请注明）

其他：

您对青城陈醋产业还有其他方面的意见或建议吗？

问卷四（游客版）

尊敬的游客、消费者：您好！非常感谢您参与兰州大学青醯焕活团队的暑期社会实践调研。本问卷旨在了解您对青城陈醋的认知、购买意愿及体验反馈，助力青城陈醋的传承与发展。您的回答将被严格保密，请放心作答。

一、基础小信息

您的性别：A.男 B.女
您的年龄:A.18 岁以下 B.18 – 30 岁 C.31 – 45 岁 D.46 – 60 岁 E.60 岁以上
您的学历:A.初中及以下 B.高中 / 中专 C.大专 D.本科 E.硕士及以上
您的职业:A.学生 B.企业职工 C.机关事业单位职工 D.个体经营者 / 私营业主 E.退休人员 F.其他
您从哪里来？A.甘肃省内 B.西北其他地区 C.全国其他省份 D.境外
您和谁一起逛青城？A.家人 / 孩子 B.朋友 C.独自旅行 D.旅行团

二、陈醋知多少

来青城古镇之前，您听说过 “青城陈醋” 吗？A.完全没听过 B.名字耳熟 C.知道是特产 D.超了解！
您是通过哪些渠道知道青城陈醋的？（可多选）A.朋友推荐 B.抖音 / 小红书 C.旅游攻略 D.纪录片 / 文章 E.到了青城古镇现场才知
来到青城古镇后，陈醋的哪个方面最让您惊喜？A.百年老手艺 B.琥珀色醋体 C.“三蒸三酿” 工艺 D.醋养生知识 E.免费试吃！

三、买醋那些事儿

您购买青城陈醋了吗？A.买了！（请继续回答第 12 题） B.没买（请继续回答第 11 题）
您没买青城陈醋的原因是？（可多选）A.行李太重 B.价格偏高 C.不了解品质 D.网购更方便 E.平时少吃醋
您购买的青城陈醋产品是？（可多选）A.传统酿造醋 B.醋饮品 C.文创礼盒
您购买青城陈醋的主要原因是？（可多选）A.味道独特 B.送礼体面 C.支持非遗 D.包装好看 E.现场品尝后喜欢

四、数字体验小想法

如果扫码能看到这瓶醋的 “前世今生”（原料来源、酿造视频等），您有兴趣吗？A.超想扫！ B.可能试试 C.没必要

您认为哪种线上服务最能促使您复购青城陈醋？（可多选）A.直播间优惠 B.小程序直邮到家 C.定制手写祝福卡 D.会员积分换醋
您希望青城陈醋的体验更 “潮” 吗？（可多选）A.VR 云游醋坊 B.DIY 调醋体验包 C.醋味冰淇淋 D.醋文化小动画 E.现在这样挺好

五、对青城陈醋产业发展的看法

您觉得青城陈醋在本地的知名度如何？A.很高 B.一般 C.较低
您听说过青城陈醋在外地市场销售的情况吗？A.听说过，卖得很好 B.听说过，但不太清楚具体情况 C.没听说过
您对青城陈醋产业未来的发展有什么期望？（可多选）A.保持传统工艺，提高产品质量 B.拓展销售渠道，让更多人了解 C.加强品牌建设 D.其他（请注明）

再次感谢您的参与与支持！